Toutes les plantes toxiques ne figurent pas dans cette liste : seules les plus courantes y sont.

• Aconit paniculé - Aconitum variegatum ssp paniculatum

• Aconit tue-loup - Aconitum vulparia

• Aconit napel (casque de Jupiter) - Aconitum napellus Les aconits SONT TRES TOXIQUES  

• Adonis du printemps - Adonis vernalis

• Adonis d'été - Adonis aestivalia

• Ancolie commune - Aquilegia vulgaris

• Anémone du mont Baldo - Anémone baldensis

• Anémone pulsatille - Pulsatilla vulgaris

• Aristoloche pistoloche - Aristolochia pistolochia

• Arnica - Arnica montana

• Arum tacheté - Arum maculatum

• Belladone - Atropa belladona - TRES TOXIQUE

• Bouton d'or - Ranunculus sceleratus

• Bryone (navet du diable) - Bryonia dioica TRES TOXIQUE

• Camérisier à balai - Lonicera xylosteum  

• Chélidoine (herbe aux verrues) - Chelidonium majus

• Chèvrefeuille Etrusque - Lonicera etrusca

• Chèvrefeuille des haies - Lonicera Les baies du chèvrefeuille de nos campagnes sont toxiques, les fleurs sont comestibles

• Grande ciguë - Conitum maculatum - toutes les Ciguë sont TRES TOXIQUES

• Clématites - Clematis

• Colchique - Colchicum autumnale TRES TOXIQUE

• Corydale solide - Corydalis solida et autres corydales

• Cyclamen- Cyclamen europaeum

• Cytise à feuilles sessiles - Cytisophyllum sessifolium

• Cytise aubour - Laburnum anagyroides

• Cytise de Sauze - Cytisus sauzeanus

• Dame d'onze-heure - Ornithogalum umbellatum

• Datura - Datura stramonium TRES TOXIQUE

• Daphné camélé - Daphné cneorum , et Joli bois - Daphné mezereum

• Dauphinelle (pied d'alouette) - Consolida regalis

• Digitale à grandes fleurs - Digitalis grandiflora

• Digitale pourpre - Digitalis purpurea Les digitales sont TRES TOXIQUES

• Euphorbes - Euphorbia

• Fritillaire (œuf de pintade) - fritillaria meleagris

• Genêt d'Espagne - Spartium junceum

• Genêt à balai - Cytisus scoparius

• Giroflée - Cheiranthus cheiri

• Héliotrope - Heliotropium europaeum

• Digitale à deux têtes : cette curiosité est ... doublement toxique ! 
   
• Hellébore noir (rose de noël) - Helleborus niger , toutes les hellebores sont TRES TOXIQUES , attention aux mains lorsque vous faites des bouquets !

• Houx - Ilex aquifolium

• Iris - Iris pseudocarus

• Laurier rose- Nerium oleander TRES TOXIQUE

• Lupin - Lupinus augustifolius

• Mouron rouge - Anagallia arvensis

• Muflier - Antirrhinum majus

• Muguet - Convallaria majalis

• Narcisse ou Jonquille : les bulbes et les tiges sont toxiques, les fleurs sont parfois consommées, mais il ne faut pas dépasser de faibles doses

• Nivéole - Leucojum vernum

• Perce-neige - Galanthus nivalis

• Rhododendron - Rhododendron ferrugineum

• Sceau de Salomon odorant - Polygonatum odoratum

• Sureau Yèble ou petit sureau - Sambucus ebulus plante herbacée à ne pas confondre avec le sureau noir arbustif dont on consomme fleurs et baies !

A compléter….

DE MARIE-CLAIRE :

-         Au printemps, cueillir des bourgeons d’épicéa bien tendres.

-         Les couvrir d’eau, les faire macérer pendant une douzaine d’heures, puis les faire cuire à petit feu pendant 20 minutes.

-         Passer le jus dans une passoire, presser les bourgeons d’épicéa pour récupérer tout le liquide parfumé.

-         Pour un litre de liquide,  ajouter 500  gr de sucre roux, 500 gr de sucre blanc et 1/2 citron.

-         Faire cuire ce mélange à feu doux jusqu’à ce que le sirop fasse une goutte qui colle à la spatule (consistance et couleur d’un miel foncé.

-         Mettre en bocaux.

NB : On peut aussi utiliser les bourgeons de sapin

Attention de ne pas utiliser les bourgeons de l’if qui sont très toxiques.

Odette Lussiana 

Le Tussilage, plante rampante à rhizome qui se développe dans le sol à une profondeur de plus d’un mètre pour donner des pousses qui sont les rampes florales épaisses et écailleuses avec de magnifiques fleurs, capitules de couleur jaune d’or qui rappellent un peu la fleur du pissenlit. C’est quand la tige et la fleur disparaissent que vont pousser les feuilles, grandes et arrondies, rassemblées en rosette de couleur verte sur le dessus et blanchâtre dessous. On utilise surtout les fleurs comme celles du pissenlit.

Mes recettes :

Recette de l’infusion de fleurs :

Avec 20 à 30 grammes de fleurs pour un litre d’eau. Faites chauffer et dès que cela frémis, arrêter le feu et infuser pendant 10 minutes environ et vous pouvez sucrer avec du miel.

Sirop de fleurs de Tussilage par exemple :

Les sirops, il y a plusieurs façon de confectionner des sirops, voici mes recettes, cela fait une vingtaine d’années que je procède de cette manière, et j’ai toujours eu de bon résultat, bien entendu à chacun de trouver sa recette.

Avec 250 g de gramme de fleurs environ, je fais une tisane avec un litre d’eau.

Dès que cela frémit, j’arrête et je laisse reposer toute la nuit.

Je filtre le lendemain matin.

je pèse ma tisane et je mets la même quantité de sucre, un exemple pour un litre de tisane de tussilage, je mets 1 kg de sucre.

Je  fais cuire la tisane et le sucre, et au bout de 10 à 20 minutes environ, quand je vois que mon sirop prend de la consistance, et que cela fait la goutte épaisse.

Je mets dans des bouteilles que je viens de faire bouillir.

Vous pouvez faire stériliser vos sirops pour une plus longue conservation.

Je ne mets pas mes sirops au frigo et je ne stérilise pas, et mes sirops se conservent quand même.

Et voilà le tour est joué !!!

Bien entendu quand c’est des fleurs et des feuilles je fais une tisane et quand c’est des racines ou des écorces je fais une décoction, je fais bouillir et non frémir comme pour ma tisane.

En général je procède de cette façon pour tous mes sirops : menthe, mélisse, thym, lavande, coquelicot…

Bien entendu, vous pouvez faire du vin, des liqueurs, de la limonade, et même du champagne avec les fleurs de Tussilage.

Personnellement j’ai toujours fait que du sirop ou des tisanes. C’est pour cela que je ne vous ai pas mis d’autres recettes. Le jour où je confectionne d'autres préparations, je vous les noterais.

Bonne cueillette et à vos fourneaux !!!

Sabrina